出品：創(chuàng)業(yè)最前線
6月20日消息，近期據(jù)北京消協(xié)官微發(fā)布的消息顯示，在2023年的食品安全大檢查中，自從2023年1月以來，多家連鎖餐飲品牌因為食品安全問題遭到了通報。其中就包括2家瀘溪河桃酥門店被點名，分別在今年2月上旬和下旬遭北京消協(xié)通報。
【資料圖】
北京消協(xié)今年3月1日的通報截圖
另外，在小紅書上，也有網(wǎng)友在6月17日分享她在吃瀘溪河雞蛋糕的時候吃出了一根毛，對此瀘溪河門店的工作人員解釋稱是刷油的小毛刷上的毛，該網(wǎng)友因為自己是在直播間中了福袋買的雞蛋糕，她覺得自己索要10倍賠償“好像沒有辦法解決”，并且經(jīng)工作人員解釋后選擇接受門店負責人“投喂”一大包店內(nèi)產(chǎn)品結(jié)束這件事。
該網(wǎng)友還表示她一直對瀘溪河的印象很好，不想讓彼此太尷尬，就沒有追究。她表示分享這件事的來龍去脈是想說店員的做法和態(tài)度都很好?？磥磉@位瀘溪河的顧客還是非常寬容大度的。
但對于瀘溪河品牌方來說，無論是1個月內(nèi)2家門店因為食安問題被通報，還是門店雞蛋糕被顧客吃出油刷的毛，都是不應(yīng)該出現(xiàn)的。食品安全對于一家餐飲企業(yè)來說就是生命線，瀘溪河桃酥的管理層需要注意加強這方面的管理。
瀘溪河桃酥品牌成立于2013年，主營產(chǎn)品包括桃酥、麻薯、泡芙、綠豆冰糕等中式糕點，該品牌創(chuàng)始人為黃進，他來自中國糕點之鄉(xiāng)江西鷹潭，17歲就開始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦瀘溪河桃酥品牌之前，他已經(jīng)是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾創(chuàng)辦過聞香來面包店、喜香園中西式餐廳。
創(chuàng)辦瀘溪河之后，經(jīng)過10年的打拼，截至2022年，該品牌在全國開設(shè)超過360家門店，且均為直營門店。據(jù)窄門餐眼顯示，該公司門店數(shù)量是363家，覆蓋全國13個省份的42個城市，其中門店數(shù)量最多的是江蘇省，有142家，其次是上海市，有51家。
早在2021年，瀘溪河就曾提出“3年500家，5年1000家”的戰(zhàn)略目標，目前他們還在為之努力。
2023年1月份，瀘溪河品牌的關(guān)聯(lián)公司江蘇味山海集實業(yè)有限公司還曾獲得百聯(lián)摯高、龍柏資本領(lǐng)投的數(shù)億元A輪融資，這也是黃進帶領(lǐng)瀘溪河首次披露獲得投資。
今年4月中旬，在瀘溪河SAP ERP項目啟動大會上，創(chuàng)始人黃進透露了他在連鎖餐飲領(lǐng)域的“野心”，他表示：“本次項目是由公司高層直接推動下成立的，集團對此下了很大決心、做了很多投入。搭建ERP系統(tǒng)平臺是為集團5-10年業(yè)務(wù)發(fā)展提供數(shù)字化生產(chǎn)、智慧供應(yīng)鏈及智慧門店的解決方案。期望通過此次ERP的實施，為企業(yè)提供一個數(shù)字化底座以賦能各部門員工，同時為未來實現(xiàn)萬店的宏偉目標提供動力和保證?！?/p>
在門店還沒有到達1000家時，黃進已經(jīng)在為未來實現(xiàn)萬店規(guī)模做準備了。不過黃進在提升公司數(shù)字化經(jīng)營的同時，切勿放松對門店層面的管理，確保為消費者提供安全健康的中式糕點。
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